Mae'n asid organig pwysig, grisial di-liw, heb arogl, mae ganddo flas sur cryf, sy'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr, a ddefnyddir yn bennaf mewn diwydiant bwyd a diod, gellir ei ddefnyddio fel asiant sur, asiant sesnin a chadwolyn, cadwolyn, gellir ei ddefnyddio hefyd yn diwydiant cemegol, cosmetig fel gwrthocsidydd, plastigydd, glanedydd, gellir defnyddio asid citrig anhydrus hefyd mewn diwydiant bwyd a diod.